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新茶飲2023:不缺品牌,缺資本

2023-06-16 09:57:08    來源:微信公眾號:深眸財經(jīng)

憑借“飯一天只吃三頓,奶茶一天不止三杯”的信念,資本對新茶飲的熱情,隨著盛夏的到來,亦有所蘇醒。

近日,成立十五年的茶百道進行了首筆公開融資。據(jù)投資界報道,本輪融資金額近10億,估值180億,由蘭馨亞洲領(lǐng)投。

這讓已經(jīng)沉寂已久的新茶飲賽道,再次沸騰。


(資料圖片僅供參考)

2021年的時候,新茶飲經(jīng)歷過資本盛況。公開數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)年行業(yè)融資數(shù)量超30筆,披露的融資金額創(chuàng)紀錄地超過140億元。

然而到了2022年,情況急轉(zhuǎn)直下。新茶飲賽道融資事件僅26起,披露的融資總金額更是斷崖式下跌,僅超過45億元。

因此,茶百道這輪10億融資,也是2023以來,新茶飲賽道的首筆大額融資。

隨著行業(yè)集中度越來越高,新茶飲玩家們也越來越需要依靠資本進行擴張。

同樣,有了瑞幸資本狂飆之路的前車之鑒,即便門店突破2萬家的蜜雪冰城和已經(jīng)上市的奈雪的茶,都沒有足夠的安全感。

1“萬店”戰(zhàn)爭陷膠著

資本出手茶百道的邏輯很簡單:新茶飲20-25元以上市場,喜茶、奈雪牢牢占據(jù);10元以下用戶群體,蜜雪冰城收割之勢如破竹;唯有10-15元市場區(qū)間,還未出現(xiàn)*霸主,只剩茶百道、古茗、滬上阿姨、書亦燒仙草、CoCo都可等中腰部玩家你追我趕。

目前,根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù),截至6月3日,門店數(shù)目超過6000家的新茶飲品牌有古茗、書亦燒仙草、茶百道和滬上阿姨,門店數(shù)目分別為7401家、6852家、6739家和6527家。

也就是說,下一個萬店品牌,很有可能從以上4家中誕生。

為什么一定要爭奪萬店?

正如消費領(lǐng)域“風(fēng)投女王”徐新所言,當(dāng)你喝咖啡的時候,想到星巴克和瑞幸,并不是因為他們咖啡*喝,而是二者門店開得到處都是。

“密集開店,打的是品牌和規(guī)模效應(yīng),讓20%的人天天看到你”。

因此,2023年,各家的萬店之爭愈加激烈。

有吳昕代言的奶茶品牌“茶炯”收割加盟費“跑路”、馬伊琍代言的“茶芝蘭”陷7億奶茶加盟詐騙案、李維嘉代言的“快樂方程式”暴雷翻車等案例在先,為了消除加盟商的顧慮,擺脫“割韭菜”嫌疑,加速門店擴張,各品牌的加盟策略簡直“玩出花來”。

其中,古茗宣布2023年,計劃新增門店超過3000家,總門店數(shù)突破一萬。

為此,從去年開始,古茗就推出兩個策略來實現(xiàn)加盟門店擴張:一是加盟費用延期一年支付,二是一年內(nèi)因非特殊原因閉店的加盟商將被退還近10萬費用。

意思就是,加盟商可以先開店不付加盟費,要是一年內(nèi)店鋪倒閉了還退還10萬費用。

這種條件下,讓本就以“開一家奶茶店”為創(chuàng)業(yè)目標的年輕人們,蠢蠢欲動。

同樣,滬上阿姨也是宣布今年要新增門店3000家,年底突破8000家。為此去年9月開始,滬上阿姨就推動實行“加盟費分期付款”。

書亦燒仙草雖然沒有公布門店計劃,但是今年2月份,收購了新中式奶茶霓裳茶舞,以此彌補其在上海市場和新中式茶飲的空缺。

至于茶百道,目標也是在今年突破萬家門店。在城市檔位政策優(yōu)惠、大KA客戶政策優(yōu)惠、點位政策優(yōu)惠三方面對加盟商上進行補貼。

現(xiàn)在,在茶百道融資10億之后,究竟哪家才能成為第二個萬店品牌,更加難以猜測。

2頂流難造、內(nèi)驅(qū)力難尋

從蜜雪冰城23000家門店數(shù)量來看,加盟自然是拓店速度最快的輕資產(chǎn)經(jīng)營模式。

實際上,據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示,在門店數(shù)量排名前30的新茶飲品牌中,只有奈雪和茶顏悅色沒開放加盟,其余28家都先后開放加盟,喜茶也不例外。

但要真正成為行業(yè)霸主、頂流,僅僅依靠門店數(shù)量這一個指標,還遠遠不夠。

如今,新茶飲玩家們,門店之外,什么都“卷”。

產(chǎn)品方面,但凡有一個爆款,各大玩家爭相推出相關(guān)新品。芋泥、牛油果、檸檬、豆乳、茉莉,一種材料百種做法,主打的就是一個“人有我更有”。

營銷方面,為了增加奶茶的社交屬性,便于消費者形成新的社交貨幣,各種“聯(lián)名IP”一頓亂燉,夢華錄、WPS等等,各大熱門CP都被炒了一個遍。

圖源:百度資訊

供應(yīng)鏈方面,都在往上游布局,包括原材料銷售業(yè)務(wù)。

畢竟有“雪王”靠供應(yīng)鏈賺錢的榜樣在前,加上食品安全監(jiān)管趨嚴,以及消費者對茶葉基底、原材料品質(zhì)的追求,都讓品牌們選擇深入上游,自建生產(chǎn)基地等。

如喜茶在廣西桂林檳榔芋的核心產(chǎn)區(qū)劃定種植基地、奈雪在云南承包135畝草莓園后,也于今年開始自建草莓生產(chǎn)基地等。

包括此次茶百道融資,也是主要用于供應(yīng)鏈建設(shè)。

眼看著供應(yīng)鏈卷不動了,各玩家又開始卷下沉和海外。

戰(zhàn)略基本原則就是,先不管是否適用自身,反正是別人有的,我也要有。喜茶下沉如此,蜜雪冰城出海亦如此。

比如說,蜜雪冰城開到了越南、印尼、澳大利亞,然而實際上,海外門店的各種成本開支還是依靠本土養(yǎng)著。

數(shù)據(jù)顯示,截至2022年3月末,蜜雪冰城在越南累計開設(shè)249家門店,總營收為929.04萬元,不光沒賺到錢,還虧損32.2萬元。

但是即便虧損也要在海外賺吆喝,于是中國新茶飲“組團出?!薄?/p>

霸王茶姬先后在馬來西亞,新加坡、泰國落腳;喜茶宣布開放海外城市的事業(yè)合伙人申請,包括美國、英國,以及東南亞的新加坡、泰國等。

以東南亞為起點,新茶飲們出海,可能都想成為“中國星巴克”。

然而,新茶飲品牌的內(nèi)驅(qū)力究竟是什么?

新消費領(lǐng)域,出現(xiàn)過太多朝生暮死的品牌。

憑借某個出色的營銷宣傳一夜爆紅,但因為缺乏真正內(nèi)驅(qū)力,在引起消費者短暫熱情過后,終被遺忘。

新茶飲領(lǐng)域也是如此。

3不缺品牌,缺資本

在茶顏悅色之后,仍出現(xiàn)多個地方新茶飲品牌突然爆火,云南霸王茶姬、長沙檸季、廣西阿嫲手作、深圳茉莉奶白等等,都以迅雷不及掩耳之勢打出*爆款,帶動單品迅速搶占市場。

比如說長沙檸季的檸檬茶系列,根據(jù)《2021中國檸檬茶行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示,在2020年,全國檸檬茶專門店數(shù)量就已經(jīng)超過2500家,共賣出約2.8億杯檸檬茶,2021年中國現(xiàn)制檸檬茶市場消費者規(guī)模將突破3000萬人次,全國檸檬茶專門店數(shù)量有望超過6000家。

這些“后浪”品牌,對于已經(jīng)上市的奈雪的茶和擁有23000家門店的蜜雪冰城而言,都不算穩(wěn)坐釣魚臺。

因為新茶飲賽道,只要有資本,就能立馬打造一個千店、萬店品牌。

奈雪的茶率先搶得“新茶飲*股”之后,讓新茶飲在資本市場現(xiàn)了形。

去年6月上市至今,其股價已從18.98元/股一路下跌至6.03元/股,股價跌幅近70%,市值縮水230億港元。

經(jīng)營業(yè)績上,也是虧損不斷。其2021年的營收為43億元,凈虧損45億元,經(jīng)調(diào)整凈虧損1.45億元;2022年營收42.91億元,同比下降0.1%;經(jīng)調(diào)整后凈虧損4.61億元,虧損擴大。

奈雪的茶上市后市值、業(yè)績雙降的情況下,資本對新茶飲的熱度也逐漸下降。

正如前文所言,經(jīng)歷2021年的狂奔之后,2022年溫度驟降。

甚至已經(jīng)提交IPO材料的蜜雪冰城,上市之路似乎也不太順利,即便招股書數(shù)據(jù)并不難看:2021年,蜜雪冰城實現(xiàn)營收103.5億元,凈利潤19.1億元。

蜜雪冰城想上市的心情可以理解,畢竟不管新茶飲們卷什么,海外也好、下沉也罷,都需要資金的投入。

目前,新茶飲各頭部、中腰部品牌,均被資本瓜分完畢。

喜茶、奈雪、茶顏悅色、蜜雪冰城、古茗、書亦、滬上阿姨、霸王茶姬背后都有資本。

根據(jù)天眼查信息顯示,古茗背后的資本有紅 杉中國、美團龍珠、沖盈資本等;書亦燒仙草背后站的是伍壹柒基金、上海諾偉其定位、昕先資本;滬上阿姨的則是駕御資本;茶百道如今也有了蘭馨亞洲。

想要贏得萬店戰(zhàn)爭,資本開路才能無后顧之憂。

根據(jù)721市場定律,一個品牌或者創(chuàng)業(yè)公司,要達到70%的占有率才能安全,否則存量很小、增量很大,隨時面臨新手的威脅,瑞幸就是一個很典型的案例。在星巴克之后,誰也沒想到中國咖啡市場還能“半路殺出個程咬金”,而這,都是資本助推的結(jié)果。

新茶飲市場也是如此。

正如霸王茶姬聯(lián)合創(chuàng)始人尚向民談到拓店時所言,未來3-5年市場集中度會越來越高,茶飲連鎖化率越來越高,最終市場份額前3-5名的品牌會越來越大,頭部效應(yīng)越來越強。只有努力保持在頭部的位置,才能不被輕易甩開差距。

因此,在10-15元市場還沒有出現(xiàn)*霸主之前,古茗、茶百道、書亦燒仙草、滬上阿姨、甚至茶顏悅色,都有機會。

市場規(guī)模整體是在增長的。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示,國內(nèi)新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億增長至2021年的1003億元。2023年,市場規(guī)模有望達1450億元。

但怎么瓜分,還是看品牌們的資本游戲如何玩。

就比如,去年開始,企業(yè)間“互投”就成了一種新玩法。

奈雪的茶投資“樂樂茶”,茶顏悅色投資“果呀呀”,書亦燒仙草收購霓裳茶舞,至于喜茶,一路投了燕麥奶、咖啡、預(yù)調(diào)酒等多個品牌。

在新茶飲們縱橫捭闔之際,誰也難以預(yù)料終局之戰(zhàn)何時到來。

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