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重慶發(fā)布“爆品”機(jī)會清單 做亮“渝字號”美食名片|今日熱搜

2023-06-16 12:06:52    來源:農(nóng)民日報客戶端


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火鍋、小面、辣子雞、酸辣粉、……6月15日,重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會發(fā)布了《重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“爆品”機(jī)會清單(2023版)》,旨在以培植市場“爆品”為錨點,做強(qiáng)存量,吸引增量,打造更多享譽(yù)全國甚至全球的巴渝美食工業(yè)化產(chǎn)品及品牌。

據(jù)介紹,“爆品”機(jī)會清單按照“3+8+3+12”模型進(jìn)行梳理,即通過自然人文稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)及優(yōu)勢、市場趨勢研判3個一級指標(biāo),風(fēng)味獨特性、市場認(rèn)可度等8個二級指標(biāo)衡量,結(jié)合平臺機(jī)構(gòu)、行業(yè)代表、專家及科研機(jī)構(gòu)3個維度權(quán)重賦分,最終形成12個“爆品”機(jī)會產(chǎn)品類別。

具體而言,人文積淀類有6個,包括巴渝復(fù)合調(diào)味料、重慶方便火鍋、重慶酸辣粉、重慶小面、重慶烤魚、重慶辣子雞;地標(biāo)美食工業(yè)化類有4個,包括榮昌鹵鵝、梁平鹵烤鴨、豐都麻辣雞塊、黔江雞雜;市場需求潛力類有2個,即火鍋伴飲、渝派零食。

其中,火鍋伴飲類主要包括老蔭茶飲、三峽柑橘飲品、清香型白酒、風(fēng)味果酒、啤酒、可樂、蘇打水、奶制品等;渝派零食主要包括即食類老臘肉制品、牛肉干、麻花、鳳爪、豆干、筍干、果干等休閑類食品。

食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)重要支柱產(chǎn)業(yè),市場基礎(chǔ)扎實,發(fā)展韌性強(qiáng)勁。2022年,面對復(fù)雜嚴(yán)峻的國際環(huán)境和多重超預(yù)期因素沖擊,全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)利潤總額6815.4億元,同比增長9.6%,高出全部工業(yè)13.6個百分點。其中,重慶食品工業(yè)依托“巴渝美食”市場口碑和獨特的區(qū)位優(yōu)勢,累積了較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

重慶市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會副主任羅莉表示,重慶接下來將聚焦12個機(jī)會領(lǐng)域,根據(jù)企業(yè)、資本、市場的反饋來匹配和更新相關(guān)政策,提供配套服務(wù),優(yōu)化營商環(huán)境,培育新的市場機(jī)會、帶動新的消費熱潮,不斷推動食品產(chǎn)業(yè)特色化、集群化發(fā)展,做亮“渝字號”美食名片。

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