【資料圖】
近年來,吉林省立足糧食產(chǎn)量足、畜禽品質(zhì)好和特產(chǎn)種類多的資源優(yōu)勢,加快推動預制菜產(chǎn)業(yè)建設,呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭和廣闊的市場前景。截至目前,吉林省擁有預制菜企業(yè)85家,年產(chǎn)值達55億元。其中,超2000萬元的25家,超億元的7家。
伴隨著預制菜產(chǎn)業(yè)的火爆,吉林省發(fā)展規(guī)模持續(xù)壯大。產(chǎn)業(yè)體系逐漸完備。著眼預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,構(gòu)建生產(chǎn)加工、倉儲保鮮、物流配送等全鏈條產(chǎn)業(yè)體系。8成左右的加工企業(yè)建有冷鏈倉儲設施,配備大中型冷庫31個、冷鏈物流車輛343臺。
科技支撐保障有力。深入開展科企合作,創(chuàng)建“吉林特色肉類菜肴加工技術創(chuàng)新實驗室”,組建長白山技能名師、中國烹飪大師、省拔尖創(chuàng)新人才等研發(fā)團隊,加快推進預制菜產(chǎn)品研發(fā)和標準制定,提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平。先后開發(fā)肉制品、水產(chǎn)品、豆制品等一系列具有東北特色的預制菜肴,“人參江米雞”、“酸菜扣肉”等預制菜產(chǎn)品陸續(xù)投入市場,“酸菜扣肉”榮獲2023年第十一屆中國食材電商節(jié)(武漢)金獎。
菜品獨具東北特色。根據(jù)預制菜即食、即熱、即烹、即配等特點,深入挖掘本地特色農(nóng)畜產(chǎn)品,創(chuàng)新研發(fā)“吉系”菜品,著力推進預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。皓月集團推出的筍燒牛雜鍋、咖喱牛肉鍋,樺甸金牛自行研發(fā)出的香辣肉串、黑胡椒牛排、小炒黃牛肉等預制菜產(chǎn)品深受市場青睞。
今年,吉林省將出臺《關于推進全省預制菜產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的意見》,圍繞財政、金融、人才、物流等方面創(chuàng)新政策,在預制菜主體培育、產(chǎn)業(yè)平臺搭建、優(yōu)質(zhì)原料保障、倉儲冷鏈設施建設、預制菜菜品研發(fā)、產(chǎn)業(yè)人才培育、品牌營銷提升和產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展等方面加大工作舉措,為預制菜產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展提供有力支撐。計劃投資18億元,其中投資5000萬元以上的預制菜項目有20個。
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